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明厨亮灶视频监控管理系统  
   

一、明厨亮灶视频监控管理系统——建设目标

项目主要为建设明厨亮灶视频监控智能管理平台,通过采用微服务、大数据、云存储及视音频智能分析处理等技术,以摄像头ONVIF、GB28181 标准规范为支撑,建设“视频数据整合、系统全兼容、资源高共享”的厨亮灶视频监控智能管理平台,实现对厨房各个涉及食品安全操作的环节进行全面监管的需求。通过加强顶层设计,结合统一规划、分步实施理念,逐步完成对辖区全部学校食堂、机关食堂的视频监管。做到对各个食堂的食材操作、存储、处理行为信息全程记载、操作全过程可回溯管理、食堂人工操作、食材储存全覆盖。全面实现食堂的信息公开透明、食材加工全过程留痕,做到对食堂各个环节的全社会公共监管,也提高食堂对公众的可信度和吸引力,提高食堂的经济效益和社会效益。

二、明厨亮灶视频监控管理——逻辑架构

 

三、明厨亮灶视频监控管理——系统功能

    1. 方便食管局监管,监管人员通过后台媒体服务端随时观察或查询前端任一餐馆行为。
    2. 通过语音播报预警,规范厨房工作人员行为准则,如:未戴口罩或厨师帽、未穿厨师服、抽烟、打电话等不规范行为。
    3. 老鼠识别预警,实时监测厨房食品存储区域卫生安全。
    4. 人脸识别、陌生人预警。
    5. 等AI服务。
    6. 强大的流媒体分发服务。

 

四、明厨亮灶视频监控管理系统——拓扑图

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