一、明厨亮灶视频监控管理系统——建设目标

项目主要为建设明厨亮灶视频监控智能管理平台，通过采用微服务、大数据、云存储及视音频智能分析处理等技术，以摄像头ONVIF、GB28181 标准规范为支撑，建设“视频数据整合、系统全兼容、资源高共享”的厨亮灶视频监控智能管理平台，实现对厨房各个涉及食品安全操作的环节进行全面监管的需求。通过加强顶层设计，结合统一规划、分步实施理念，逐步完成对辖区全部学校食堂、机关食堂的视频监管。做到对各个食堂的食材操作、存储、处理行为信息全程记载、操作全过程可回溯管理、食堂人工操作、食材储存全覆盖。全面实现食堂的信息公开透明、食材加工全过程留痕，做到对食堂各个环节的全社会公共监管，也提高食堂对公众的可信度和吸引力，提高食堂的经济效益和社会效益。

二、明厨亮灶视频监控管理——逻辑架构

三、明厨亮灶视频监控管理——系统功能

1. 方便食管局监管，监管人员通过后台媒体服务端随时观察或查询前端任一餐馆行为。
2. 通过语音播报预警，规范厨房工作人员行为准则，如：未戴口罩或厨师帽、未穿厨师服、抽烟、打电话等不规范行为。
3. 老鼠识别预警，实时监测厨房食品存储区域卫生安全。
4. 人脸识别、陌生人预警。
5. 等AI服务。
6. 强大的流媒体分发服务。

四、明厨亮灶视频监控管理系统——拓扑图

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